Weißdorn-Qualität: Pflanzenteil, Analysen, Etikett

Die Qualität eines Weißdorn-Präparats entscheidet sich an drei Stellen, und die Milligrammzahl auf der Vorderseite ist keine davon. Erstens: welcher Pflanzenteil welcher Art verarbeitet wurde. Zweitens: woran der Rohstoff gemessen wurde und mit welchem Verfahren. Drittens: was das Etikett darüber überhaupt preisgibt — denn ein Nahrungsergänzungsmittel muss weit weniger angeben, als die meisten annehmen.

Wer diese drei Punkte abklopft, kann zwei Dosen sinnvoll vergleichen. Wer nur auf die Zahl schaut, vergleicht regelmäßig Blätter mit Beeren und ein Prüfverfahren mit einem anderen.

Ohne Pflanzenteil und Art sagt die Zahl nichts

Das Europäische Arzneibuch führt zwei getrennte Weißdorn-Drogen: Blätter mit Blüten (Crataegi folium cum flore) und die Früchte. Die Definition der ersten nennt ausdrücklich europäische Arten — Crataegus monogyna, Crataegus laevigata, ihre Hybriden und einige seltenere europäische Arten — und verlangt mindestens 1,5 % Gesamtflavonoide, berechnet als Hyperosid, bezogen auf die getrocknete Droge (wiedergegeben im Bewertungsbericht der Europäischen Arzneimittel-Agentur, EMA/HMPC/159076/2014). Die Früchte werden nicht an Flavonoiden gemessen, sondern an Procyanidinen.

Dazu kommt die Artfrage. In vielen Nahrungsergänzungsmitteln steckt die Beere von Crataegus pinnatifida, dem Chinesischen Weißdorn — eine andere Pflanze mit einer anderen Überlieferung. Für sie gibt es keinen europäischen Arzneibuch-Maßstab, an dem sich ein Gehalt messen ließe. Welche Art und welcher Teil im Glas sind, steht deshalb am Anfang jeder Qualitätsfrage; die botanischen Unterschiede sind in Weißdorn: Pflanze, Blätter mit Blüten, Herkunft im Einzelnen aufgeschlüsselt.

Droge oder Zubereitung	Gemessen an	Geforderter Gehalt
Blätter mit Blüten, getrocknet	Gesamtflavonoide als Hyperosid	mind. 1,5 %
Fluidextrakt, quantifiziert (Ethanol 30–70 % V/V)	Gesamtflavonoide als Hyperosid	0,8–3 %
Trockenextrakt, wässrig	Gesamtflavonoide als Hyperosid	mind. 2,5 %
Trockenextrakt, hydroalkoholisch (≥ Ethanol 45 % V/V)	Gesamtflavonoide als Hyperosid	mind. 6 %
Früchte	Procyanidine	eigene Prüfvorschrift
Beeren von C. pinnatifida	kein europäischer Arzneibuch-Maßstab	—

Zwei Labore, zwei Zahlen: das Verfahren gehört dazu

„Standardisiert auf x %“ ist erst dann eine Aussage, wenn dabeisteht, wie gemessen wurde. Für Procyanidine ist das gut dokumentiert: Eine Arbeitsgruppe verglich die photometrische Arzneibuch-Methode mit einem HPLC-Verfahren und einem zweiten photometrischen Test (Wittig und Kollegen, Arzneimittelforschung 2002;52(2):89–96, PubMed 11878204). Die Arzneibuch-Methode lieferte je nach verwendetem Referenzstandard mindestens über 50 % höhere Werte als der Vergleichstest.

Derselbe Rohstoff, zwei Analysenblätter, zwei Prozentzahlen — und keine davon ist falsch. Ein Gehaltsvergleich zwischen zwei Präparaten ist deshalb nur zulässig, wenn beide dieselbe Bezugsgröße und dasselbe Verfahren nennen. Warum auch das Droge-Extrakt-Verhältnis für sich genommen keine Stärkeangabe ist, steht in Weißdornextrakt: was 20:1 wirklich bedeutet.

Identität: die Prüfung, nach der niemand fragt

Vor jeder Gehaltsfrage steht eine simplere: Ist überhaupt drin, was draufsteht? Wie ernst das ist, zeigt ein Fallbericht aus der Schweiz (Theuer und Kollegen, Toxicology Reports 2026;16:102239, PubMed 41883558). Eine 42-jährige Frau kam mit Übelkeit, Erbrechen, niedrigem Blutdruck und einer Herzfrequenz von 51 Schlägen pro Minute in die Notaufnahme. Sie hatte ein in den USA gekauftes Abnehmpräparat eingenommen, deklariert als „Tejocote root“ — die Wurzel des Mexikanischen Weißdorns (Crataegus mexicana). Die spätere Analyse mit Massenspektrometrie und DNA-Barcoding fand darin Gelben Oleander (Thevetia peruviana), eine Pflanze mit herzwirksamen Glykosiden, und kein Crataegus.

Identität lässt sich prüfen: über Mikroskopie, über den chromatographischen Fingerabdruck, im Zweifel über DNA-Barcoding. Ein Anbieter, der zu einer Charge sagen kann, mit welcher Methode Art und Pflanzenteil bestätigt wurden, hat diese Frage bereits beantwortet.

Verunreinigungen: was geregelt ist — und was nicht

Weißdorn ist getrocknetes Pflanzenmaterial, meist aus offener Feldlage, oft aus Asien. Die EU regelt dafür Höchstgehalte, die für das Erzeugnis gelten, wie es in den Verkehr gebracht wird — also für die fertige Tablette, nicht für den Rohstoff.

Stoff	Höchstgehalt für Nahrungsergänzungsmittel	Fundstelle
Blei	3,0 mg/kg	Verordnung (EU) 2023/915, Nr. 3.1.28
Cadmium	1,0 mg/kg	ebenda, Nr. 3.2.21.1
Quecksilber	0,10 mg/kg	ebenda, Nr. 3.3.2
Pyrrolizidinalkaloide	400 µg/kg	ebenda, Nr. 2.4.10
Benzo(a)pyren	10,0 µg/kg	ebenda, Nr. 5.1.16
Summe von vier PAK	50,0 µg/kg	ebenda, Nr. 5.1.16
Pestizide ohne eigenen Wert	0,01 mg/kg	Verordnung (EG) Nr. 396/2005, Art. 18 Abs. 1
Aflatoxine, Ochratoxin A	kein Höchstgehalt festgelegt	—

Zwei Zeilen dieser Tabelle verdienen einen zweiten Blick. Der Standardwert für Pestizide von 0,01 mg/kg gilt dem Ausgangserzeugnis; bei verarbeiteten Erzeugnissen sind nach Artikel 20 Absatz 1 derselben Verordnung die Veränderungen durch die Verarbeitung zu berücksichtigen. Ein Auszug im Verhältnis 20:1 konzentriert eben nicht nur die Pflanzenstoffe.

Und die letzte Zeile ist eine echte Lücke: Für pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel legt die Verordnung (EU) 2023/915 keine Höchstgehalte für Schimmelpilzgifte fest — geregelt ist einzig Citrinin in Präparaten aus rotem Reis, der mit Monascus purpureus fermentiert wurde (Nr. 1.7.1). Dass das Thema damit nicht erledigt ist, zeigt eine chinesische Untersuchung von 163 handelsüblichen Nahrungs- und Arzneipflanzen (Chen und Kollegen, Journal of Fungi 2025;11(3):212, PubMed 40137250): 92 % der Proben enthielten Pilze, 13 Proben enthielten Mykotoxine, und ausgerechnet aus einer Weißdornfrucht-Probe stammte ein Schimmelpilzstamm, der im Test Fumonisin B2 bildete. Wo kein Grenzwert steht, entscheidet allein, ob der Hersteller trotzdem prüft.

Eine Behandlung mit ionisierenden Strahlen scheidet als Abkürzung übrigens aus: In der EU dürfen nach der Richtlinie 1999/3/EG nur getrocknete aromatische Kräuter, Gewürze und pflanzliche Würzmittel bestrahlt werden, und bestrahlte Ware muss den Hinweis „bestrahlt“ tragen (Richtlinie 1999/2/EG, Artikel 6).

Was auf dem Etikett stehen muss — und was freiwillig ist

Hier liegt die eigentliche Überraschung. Die Nahrungsergänzungsmittelverordnung verlangt in § 4 Absatz 2 lediglich die Bezeichnung „Nahrungsergänzungsmittel“, die Namen der Kategorien der kennzeichnenden Stoffe oder eine Angabe zu deren Charakterisierung, die empfohlene Tagesportion, den Warnhinweis, diese nicht zu überschreiten, den Hinweis auf die ausgewogene Ernährung und den Hinweis, das Produkt außerhalb der Reichweite kleiner Kinder zu lagern. Botanischer Artname, Pflanzenteil, Extraktionsmittel, Droge-Extrakt-Verhältnis, Standardisierung: alles freiwillig. Wer sie nennt, verrät etwas — wer sie weglässt, bleibt im Recht.

Verbindlich wird es bei den Mengen. Nach § 4 Absatz 3 muss die Menge der Stoffe je empfohlener Tagesportion angegeben werden, und zwar als Durchschnittswerte, die auf der Analyse des Erzeugnisses durch den Hersteller beruhen; Vitamine und Mineralstoffe zusätzlich als Prozentsatz der Nährstoffbezugsmenge. Jede Milligrammzahl auf der Rückseite ist damit eine Analysenzusage — beim Pflanzenauszug ebenso wie beim Mineralstoff.

Unser Weißdorn + Magnesium legt diese Angaben offen: Beerenextrakt von Crataegus pinnatifida im Verhältnis 20:1, entsprechend 600 mg Beerenpulver je Tablette, dazu 56,25 mg Magnesium aus Magnesiumoxid, das sind 15 % der Nährstoffbezugsmenge. Für den Pflanzenauszug gibt es keine Bezugsmenge und keine zugelassene Aussage; die zugelassenen Sätze gelten dem Mineralstoff, wörtlich etwa: Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei. Magnesium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.

Was die Kombination im selben Präparat soll, steht in den anderen Artikeln der Kategorie Weißdorn; reine Magnesiumpräparate ohne Pflanzenteil stehen in der Kategorie Magnesium.

Sechs Fragen an eine Weißdorn-Packung

1. Steht die botanische Art da — oder nur „Weißdorn“?
2. Steht der Pflanzenteil da: Blätter mit Blüten, Frucht, beides?
3. Ist ein Gehalt angegeben, und woran wurde er gemessen?
4. Nennt der Anbieter das Prüfverfahren zu diesem Gehalt?
5. Wird auf Schwermetalle, Pyrrolizidinalkaloide und Pestizide geprüft?
6. Wird auf Schimmelpilzgifte geprüft, obwohl kein Grenzwert dazu zwingt?

Wer mit diesen sechs Fragen vor dem Regal steht und sie in einen Preisvergleich übersetzen will, findet die Rechnung je Monat in der Weißdorn-Kaufberatung.

Häufige Fragen

Ist ein Analysenzertifikat ein Qualitätsnachweis? Nur so weit, wie es reicht. Ein Zertifikat kann sich auf einen einzigen Parameter beschränken — etwa den Wirkstoffgehalt — und über Schwermetalle, Pestizide oder Keime nichts sagen. Entscheidend ist, welche Parameter geprüft wurden, mit welcher Methode und für welche Charge; ein Zertifikat ohne Chargennummer gehört zu keiner Dose.

Sind höhere Milligrammzahlen besser? Sie sind zunächst nur höher. Ohne Angabe von Art, Pflanzenteil und Bezugsgröße lässt sich nicht sagen, ob 600 mg des einen Produkts mehr Pflanze bedeuten als 300 mg eines anderen — bei Extrakten kann die kleinere Zahl für die größere Rohstoffmenge stehen.

Muss es Bio sein? Bio ist eine Aussage über die Anbauweise, nicht über den Gehalt und nicht über Schwermetalle: Blei und Cadmium stammen aus dem Boden, nicht aus dem Pflanzenschutz. Für Rückstände aus dem Anbau ist ein Bio-Zertifikat ein Argument, für alles andere ersetzt es keine Analyse.

Ist ein Präparat mit Beeren schlechter als eines mit Blättern und Blüten? Es ist ein anderer Rohstoff mit anderer Prüfvorschrift. Für Weißdornfrüchte veröffentlichte die deutsche Kommission E am 19. Juli 1994 eine Negativmonographie, weil das damalige Erkenntnismaterial zur Wirksamkeit nicht ausreichte — nicht wegen eines Risikos. Wer die Beere kauft, kauft die schlechter untersuchte Droge; was zu Arzneimitteln und Wechselwirkungen bekannt ist, steht in Weißdorn und Arzneimittel.