Tout sur Fer
Fer : tous les articles — du dosage à la prise, expliqués simplement.
Excès de fer : à partir de quand est-ce critique ?
Le fer n'a pas de limite supérieure tolérable — cela ne veut pas dire inoffensif, mais non calculable. Ce qu'indiquent l'EFSA et le BfR et qui a intérêt à attendre.
Fer et alimentation végétalienne : l'écart d'absorption
Une alimentation végétalienne apporte en moyenne plus de fer qu'une alimentation mixte — et les réserves restent plus basses. Ce qui l'explique et ce qui aide.
Fer et inuline : pourquoi cette fibre dans le comprimé
L'inuline améliorerait l'absorption du fer via le côlon. Chez l'humain, cela a été testé trois fois — et les quantités du comprimé sont minuscules.
Acheter du fer : le prix par jour, pas par mg
Deux fois plus de milligrammes, ce n'est pas deux fois plus de fer. Ce qui rend deux boîtes réellement comparables : quantité, forme, additifs, jours couverts.
Besoins en fer : 11, 14, 16 ou 27 mg par jour ?
Hommes 11 mg, femmes réglées 16 mg, grossesse 27 mg : ce que recommande la DGE — et pourquoi l'étiquette affiche malgré tout 14 mg de référence.
Carence en fer : ferritine, CST ou hémoglobine ?
La ferritine baisse en premier, l'hémoglobine en dernier. Quels examens sanguins montrent le statut en fer, quels seuils s'appliquent et pourquoi la ferritine seule ne se lit pas.
Aliments riches en fer : le tableau par portion
Le foie domine tous les classements, le persil figure tout en haut — cela n'aide guère au magasin. Ce qu'apporte une portion usuelle et ce qui est absorbé.
Formes de fer : bisglycinate, fumarate ou sulfate ?
Pourquoi 100 mg de composé de fer ne font jamais 100 mg de fer, quelles formes l'UE autorise et ce qui est documenté sur la tolérance du bisglycinate.
Prendre du fer : à jeun, le matin, un jour sur deux
À jeun le matin, l'absorption est la meilleure, et un jour sur deux vaut mieux que tous les jours. Ce qui est mesuré sur le moment, le zinc et le calcium.
Absorption du fer : vitamine C, café et thé
La vitamine C au repas augmente l'absorption du fer, le thé noir la réduit jusqu'à 94 %. Ce qui est mesuré — et pourquoi l'intervalle est placé à l'envers.