Magnez w preparatach złożonych: ile go tam jest?

Kiedy na opakowaniu obok głównego składnika widnieje „z magnezem", ilość jest niemal zawsze ta sama: 56,25 mg na porcję dzienną, czyli 15 % referencyjnej wartości spożycia. To dokładnie ustawowa ilość minimalna, od której producent w ogóle może napisać słowo magnez na opakowaniu. Duża liczba z przodu odnosi się natomiast prawie nigdy do samego magnezu, lecz do związku, w którym on tkwi — albo od razu do rośliny obok.

Ten artykuł pokazuje, gdzie stoi liczba, która się liczy, jak przeliczyć związek na magnez elementarny i jak zsumować kilka preparatów, nie myląc się w rachunkach.

Trzy miejsca, w których na opakowaniu widnieje „magnez"

Na preparacie złożonym słowo to pojawia się nawet trzy razy — i tylko jedno z tych trzech miejsc odpowiada na pytanie o ilość.

1. Front opakowania. Tu stoi nazwa produktu i często liczba miligramów. Może się odnosić do związku, do ilości wyjściowej wyciągu roślinnego albo do całej tabletki. Jako informacja o wartości odżywczej nie jest uregulowana.
2. Tabela wartości odżywczych. Tu stoi wiersz, o który chodzi: ilość na zalecaną porcję dzienną oraz procent referencyjnej wartości spożycia. Zgodnie z § 4 ust. 3 niemieckiego rozporządzenia o suplementach diety (NemV) są to wartości średnie oparte na analizie wyrobu przez producenta — a więc zmierzone, nie oszacowane. Ta liczba oznacza zawsze magnez elementarny, niezależnie od związku.
3. Lista składników. Tu stoi sam związek, na przykład tlenek magnezu albo cytrynian magnezu. Często „magnez" pojawia się po raz drugi, mianowicie jako substancja przeciwzbrylająca sole magnezowe kwasów tłuszczowych. To substancja pomocnicza w technologii, w zakresie jednocyfrowych miligramów; rachunkowo wnosi ułamki miligrama do zawartości magnezu i nie jest wliczana.

Reguła przed półką: front zignorować, przeczytać tabelę wartości odżywczych.

Przeliczanie związku na pierwiastek

W tabletce magnez nigdy nie występuje sam, zawsze jest związany z partnerem — a partner też waży. Udział, który faktycznie jest magnezem, nazywa się zawartością elementarną i waha się o ponad czterokrotność. Dlatego ilość surowca podana na liście składników nic nie mówi bez przeliczenia:

Związek	Zawartość elementarna (ok.)	Surowiec na 56,25 mg	Surowiec na 150 mg
Tlenek magnezu	60 %	94 mg	250 mg
Węglan magnezu	28 %	201 mg	536 mg
Cytrynian magnezu	16 %	352 mg	938 mg
Jabłczan magnezu	15 %	375 mg	1 000 mg
Diglicynian magnezu	14 %	402 mg	1 071 mg

Ostatnia kolumna wyjaśnia, dlaczego w preparatach złożonych stoi niemal zawsze tlenek magnezu: w tabletce, w której muszą się jeszcze zmieścić wyciąg roślinny, drugi składnik mineralny i wypełniacz, 94 mg surowca są wykonalne, a 402 mg nie. Czym poza tym różnią się poszczególne formy, wyjaśnia Formy magnezu: diglicynian, cytrynian i inne.

Ważne w praktyce: na liście składników związek stoi najczęściej bez podania ilości. Wtedy drogi nie da się przejść wstecz — tabela wartości odżywczych jest jedynym wiarygodnym źródłem. W drugą stronę działa to zawsze: jeśli widnieje tam „Magnez 56,25 mg (15 %)", to jest wartość, z którą się liczy, niezależnie od tego, jaki związek pojawia się pod spodem na liście składników.

Dlaczego tak często stoi akurat 15 %

Ta liczba to nie przypadek, lecz próg. Referencyjna wartość spożycia magnezu wynosi zgodnie z załącznikiem XIII część A rozporządzenia (UE) nr 1169/2011 375 mg dziennie; 15 % tej wartości uchodzi za ilość znaczącą, a 15 % z 375 mg to właśnie 56,25 mg.

Od tego progu dzieją się dwie rzeczy. Po pierwsze, zgodnie z załącznikiem do rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 producent może w ogóle napisać na opakowaniu „źródło magnezu" albo odpowiednik w rodzaju „z magnezem". Po drugie, może stosować dopuszczone oświadczenia zdrowotne zawarte w rozporządzeniu (UE) nr 432/2012 — każde z nich jest powiązane z warunkiem, że produkt spełnia minimalne wymogi dla źródła magnezu. Poniżej 56,25 mg na opakowaniu głogu albo ziół nie mogłoby stać praktycznie nic poza listą składników.

Następny stopień jest dwa razy wyższy: „wysoka zawartość magnezu" wymaga zgodnie z tym samym załącznikiem co najmniej podwojenia wartości progowej dla źródła, czyli 112,5 mg albo 30 % referencyjnej wartości spożycia. Kto zna te dwie liczby, czyta każde opakowanie preparatu złożonego w kilka sekund: 56,25 mg oznacza minimum, 112,5 mg oznacza świadomie wyższą dawkę.

Nasz Głóg + magnez jest właśnie takim przypadkiem: 56,25 mg magnezu z tlenku magnezu na tabletkę, a do tego wyciąg z owoców w stosunku 20:1. Obie liczby odpowiadają na różne pytania. 20:1 opisuje wyciąg roślinny i nie mówi nic o składniku mineralnym; to wiersz magnezu niesie treści widniejące na opakowaniu.

„Na porcję dzienną" to nie „na tabletkę"

Najczęstszy błąd rachunkowy przy porównywaniu dwóch preparatów złożonych tkwi w wielkości odniesienia. § 4 ust. 2 NemV wymaga podania zalecanej dziennej porcji w porcjach — a porcja może oznaczać jedną, dwie albo trzy tabletki. Wszystkie dane w tabeli wartości odżywczych odnoszą się do tej porcji, a nie do sztuki.

Dwa produkty z identyczną tabelą mogą się więc różnić trzykrotnie:

• Produkt A: 60 mg magnezu na porcję dzienną, porcja = 1 tabletka → 60 mg na tabletkę.
• Produkt B: 60 mg magnezu na porcję dzienną, porcja = 3 tabletki → 20 mg na tabletkę, a opakowanie jest puste po jednej trzeciej dni.

Do porównania cen liczy się zatem zawsze na porcję dzienną i na dzień, nigdy na tabletkę. Jak to zrobić krok po kroku, wyjaśnia Zakup magnezu: jak porównać cenę za miligram.

Sumowanie kilku preparatów

Magnez tkwi w większej liczbie preparatów, niż się pamięta: w kombinacjach roślinnych, w mieszankach mineralnych, w proszkach do napojów sportowych, w produktach wapniowo-magnezowych. Kto bierze kilka rzeczy obok siebie, sumuje te ilości — a jedyną liczbą, do której wynik da się sensownie odnieść, jest propozycja maksymalnej zawartości niemieckiego Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka (BfR): 250 mg magnezu dziennie z suplementów diety, rozłożone na co najmniej dwie porcje. Miarodajnym efektem powyżej tej wartości jest biegunka o podłożu osmotycznym, a nie ryzyko zatrucia.

Przykładowe wyliczenie z dwoma produktami z naszego asortymentu:

Preparat	Porcja dzienna	Magnez	Udział RWS
Głóg + magnez	1 tabletka	56,25 mg	15 %
Diglicynian magnezu 150 mg	1 tabletka	150 mg	40 %
Suma		206,25 mg	55 %

To pozostaje poniżej 250 mg. Gdyby doszedł jeszcze proszek elektrolitowy ze 100 mg, byłoby 306 mg — powyżej. 375 mg referencyjnej wartości spożycia nie jest zresztą kontrargumentem: dotyczy całkowitego spożycia łącznie z jedzeniem i piciem, a 250 mg tylko tego, co dochodzi dodatkowo. Dlaczego obie liczby sobie nie przeczą, wyjaśnia Za dużo magnezu: jak czytać granicę 250 mg.

Kiedy preparat złożony wystarczy — a kiedy nie

Dopuszczone oświadczenia dotyczą składnika odżywczego, a nie dawki: Magnez pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni. oraz Magnez pomaga w zmniejszeniu uczucia zmęczenia i znużenia. wolno stosować już od 56,25 mg na porcję dzienną. Nie znaczy to jednak, że 15 % referencyjnej wartości spożycia i 40 % dają to samo.

W praktyce decyzję podejmuje się tak:

• Chcecie tego drugiego składnika — wyciągu roślinnego, witaminy, drugiego składnika mineralnego. Wtedy magnez jest niewielkim dodatkiem i 15 % wystarczy.
• Chcecie celowo magnezu. Wtedy droga prowadzi przez produkt jednoskładnikowy. Nasz Diglicynian magnezu 150 mg dostarcza 150 mg magnezu elementarnego na tabletkę; pozostałe związki znajdują się w kategorii magnez, a kombinacje z wyciągami roślinnymi w kategorii głóg.

Suplementy diety nie zastępują zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego trybu życia.

Częste pytania

Czy magnez z substancji przeciwzbrylającej się liczy? Nie. Sole magnezowe kwasów tłuszczowych zawierają około 4 % magnezu; przy 10 mg substancji przeciwzbrylającej to jakieś 0,4 mg. Dla dziennego bilansu nie ma to znaczenia, a w tabeli wartości odżywczych nie pojawia się jako porcja składnika odżywczego. Kto przebiega wzrokiem listę składników i czyta dwa razy „magnez", nie powinien więc liczyć dwa razy.

Z przodu stoi znacznie większa liczba niż w tabeli. Czy to dopuszczalne? Z reguły tak — obie liczby oznaczają co innego. „500 mg" z przodu może oznaczać związek, z którego powstaje 80 mg magnezu elementarnego, albo ilość wyjściową wyciągu. Wiążąca jest tabela wartości odżywczych z odniesieniem do porcji dziennej.

Czy tlenek magnezu w preparacie złożonym to gorszy wybór? To wybór oszczędzający miejsce. Tlenek ma najwyższą zawartość elementarną, ale rozpuszcza się gorzej niż związki organiczne; w badaniach nad wchłanianiem formy organiczne wypadają raczej lepiej, a różnice bywają różnej wielkości zależnie od badania. Dopuszczone oświadczenia nie rozróżniają związków.

Po czym poznam preparat złożony, w którym magnez jest tylko dodatkiem? Po dwóch znakach: udział wynosi dokładnie 15 % referencyjnej wartości spożycia, a magnez stoi daleko na liście składników. To nie wada, lecz konstrukcja — nie należy jej tylko mylić z preparatem magnezowym.

Źródła: rozporządzenie (UE) nr 1169/2011, załącznik XIII część A (referencyjna wartość spożycia magnezu 375 mg; ilość znacząca 15 %) · rozporządzenie (WE) nr 1924/2006, załącznik, pozycje „źródło [nazwa witaminy/-n] i/lub [nazwa składnika/-ów mineralnego/-ych]" oraz „wysoka zawartość [nazwa witaminy/-n] i/lub [nazwa składnika/-ów mineralnego/-ych]" (co najmniej podwojenie) oraz motyw 20 · rozporządzenie (UE) nr 432/2012, dopuszczone oświadczenia dotyczące magnezu z warunkiem „minimalne wymogi dla źródła magnezu" · niemieckie rozporządzenie o suplementach diety (NemV) § 4 ust. 2 i ust. 3 · niemiecki Federalny Instytut Oceny Ryzyka, propozycja maksymalnej zawartości magnezu w suplementach diety (250 mg/dobę, 2017) · Scientific Committee on Food, Tolerable Upper Intake Level of Magnesium, 2001 · deklaracje produktowe Głóg + magnez (180 tabletek) i Diglicynian magnezu 150 mg (120 tabletek).