Czy 5-HTP jest wegańskie? Liczy się etykieta

Substancja czynna to najprostsze pytanie na całym opakowaniu: w UE 5-HTP w suplementach diety bez wyjątku pochodzi z nasion Griffonia simplicifolia — roślinnie, i to nie z przekonania producenta, lecz dlatego, że prawo o nowej żywności nie dopuszcza niczego innego. Kto czyta na puszce „z nasion griffonii”, nie ma przed sobą wyboru, tylko jedyny dopuszczalny wariant.

To, czy preparat jest wegański, rozstrzyga się gdzie indziej: przy otoczce kapsułki, substancji przeciwzbrylającej, substancji glazurującej, barwniku. „Roślinna substancja czynna” i „produkt wegański” to dwa różne stwierdzenia — pierwsze dotyczy jednego wiersza składu, drugie wszystkich.

Dlaczego pochodzenie substancji czynnej jest przesądzone

Katalog nowej żywności Komisji Europejskiej rozróżnia ostro: nasiona griffonii i wyciągi z nasion o zawartości do 30 procent 5-HTP nie są uznawane za nowe i mogą być stosowane w suplementach diety. Wyizolowany 5-HTP — zarówno syntetyzowany chemicznie, jak i celowo wydzielony z nasion i zagęszczony powyżej 30 procent — jest nową żywnością i bez własnego zezwolenia nie może być wprowadzony do obrotu.

W praktyce znaczy to: to, co stoi u nas legalnie na półce, jest wyciągiem z nasion. Syntetyczna, zbudowana w laboratorium substancja czynna — przy której pytanie o surowiec wyjściowy dopiero stałoby się ciekawe — w ogóle nie jest dopuszczona. Co jeszcze oznacza granica 30 procent i dlaczego nie jest to górny limit w miligramach, opisuje artykuł Dawkowanie 5-HTP: ile go naprawdę jest w tabletce?.

Także przetwarzanie nie wprowadza surowca zwierzęcego: wysuszone nasiona miele się i wyciąga wodą albo mieszaniną wody i alkoholu, wyciąg zagęszcza i suszy. Griffonia simplicifolia jest zresztą rośliną bobowatą, botanicznie spokrewnioną z soczewicą i fasolą — więcej o roślinie i pozyskiwaniu w artykule Griffonia simplicifolia: roślina, z której pochodzi 5-HTP.

Co „wegańskie” znaczy prawnie

Definicji unijnej do dziś nie ma. Artykuł 36 ust. 3 lit. b) rozporządzenia (UE) nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności wyraźnie zobowiązuje Komisję do przyjęcia przepisów wykonawczych dla określeń „wegańskie” i „wegetariańskie” — do tego nie doszło. W Niemczech lukę wypełniają wytyczne dla żywności wegańskiej i wegetariańskiej niemieckiej księgi żywności (nowa wersja z 10 września 2024 r., BAnz AT 09.10.2024 B2); przejmują one definicje uzgodnione 22 kwietnia 2016 r. przez konferencję ministrów ds. ochrony konsumentów.

Wegańska jest według nich żywność, „która nie jest produktem pochodzenia zwierzęcego i do której na żadnym etapie produkcji i przetwarzania nie dodano ani nie użyto składników (w tym dodatków do żywności, nośników, aromatów i enzymów) ani substancji pomocniczych w przetwórstwie … pochodzenia zwierzęcego” (punkt 1.1.1). Miarą jest więc wyraźnie cały produkt wraz z substancjami pomocniczymi — nie substancja czynna.

Wegetariańska jest żywność spełniająca te same wymagania, przy której pozostaje jednak dopuszczalna krótka, wyczerpująco wyliczona grupa substancji zwierzęcych: mleko, siara, jaja drobiu hodowlanego, miód pszczeli, wosk pszczeli, propolis oraz tłuszcz z wełny/lanolina pozyskana z wełny żywych owiec (punkt 1.1.2). Wosk pszczeli stoi tym samym na liście wegetariańskiej — na wegańskiej nie. Odwrotnie punkt 1.1.1 stwierdza, że mikroorganizmy (bakterie, drożdże i grzyby) nie są pochodzenia zwierzęcego; surowce pozyskiwane fermentacyjnie są zatem bezproblemowe.

Dwa sformułowania natomiast nie pomagają: określenia takie jak „bez mięsa” czy „na bazie roślinnej” nie są według punktu 1.4 wytycznych żadnymi równoważnymi, jednoznacznymi wskazówkami co do wegańskiego charakteru żywności. Jednoznaczne są tylko słowo „wegańskie”, odpowiedni znak — albo przeczytany do końca skład.

Miejsca, w których preparat z 5-HTP przestaje być wegański

Niemiecka federacja organizacji konsumenckich zestawiła, które składniki suplementów diety mogą być pochodzenia zwierzęcego (stan na 17 lipca 2026 r.). Przeniesione na produkt z 5-HTP są to te:

Element	Tak stoi w składzie	Pochodzenia zwierzęcego?
Otoczka kapsułki	„żelatyna”	tak — z bydła, świni lub ryb
Otoczka kapsułki	„hydroksypropylometyloceluloza (HPMC)”, „celuloza roślinna”, „pullulan”	nie
Substancja przeciwzbrylająca	„sole magnezowe kwasów tłuszczowych” (E 470b), „kwas stearynowy” (E 570)	otwarte — nazwa tego nie mówi
Substancja glazurująca	„szelak” (E 904)	tak — wydzielina czerwca lakowego
Substancja glazurująca	„wosk pszczeli” (E 901)	tak — wegetariański, nie wegański
Substancja glazurująca	„wosk carnauba” (E 903)	nie — z liści palmy
Barwnik	„koszenila, kwas karminowy, karminy” (E 120)	tak — z czerwców
Substancja wypełniająca	„laktoza” / „cukier mleczny”	tak — wegetariańska, nie wegańska
Emulgator	„lecytyny” (E 322)	najczęściej soja lub słonecznik, możliwe też jajo

Dwa punkty warte są drugiego spojrzenia. Po pierwsze postać: tabletka nie ma otoczki, odpada więc najczęstsze miejsce, w którym preparat staje się zwierzęcy. Przy kapsułkach żelatyna wciąż jest najtańszym rozwiązaniem; gdzie zamiast niej stoi HPMC albo pullulan, otoczka jest roślinna względnie pozyskiwana fermentacyjnie.

Po drugie substancja przeciwzbrylająca. „Sole magnezowe kwasów tłuszczowych” dają się wytwarzać zarówno z roślinnych, jak i ze zwierzęcych kwasów tłuszczowych, a przepisana nazwa pochodzenia nie zdradza. To powód, dla którego niektórzy producenci dopisują dobrowolnie „(roślinne)” — i dlaczego u wszystkich pozostałych jasność daje tylko pytanie do producenta.

Co deklaruje nasz preparat

Nasz 5-HTP + witamina B6 to tabletka, a skład ma cztery pozycje:

Składnik	Czym jest
substancja wypełniająca celuloza	roślinny błonnik, rusztowanie tabletki
suchy wyciąg z nasion griffonii 16:1 (zawiera 12,5 % 5-HTP)	substancja czynna, z nasion
chlorowodorek pirydoksyny (witamina B6)	syntetycznie wytwarzany związek witaminowy, załącznik II dyrektywy 2002/46/WE
substancja przeciwzbrylająca sole magnezowe kwasów tłuszczowych	zapobiega sklejaniu przy tabletkowaniu

Żadnej otoczki kapsułki, żadnej powłoki, żadnego barwnika, żadnej substancji słodzącej — trzech miejsc, które w większości preparatów trzeba sprawdzić, tu po prostu nie ma. Przy czwartej pozycji obowiązuje to, co powyżej: nazwa pozostawia pochodzenie kwasów tłuszczowych otwarte, tak jest przy każdym produkcie, który wymienia ten dodatek. Zalecane spożycie brzmi: jedna tabletka dziennie po posiłku — dlaczego posiłek liczy się przy tym bardziej niż pora dnia, opisuje artykuł 5-HTP: rano czy wieczorem, z jedzeniem czy bez?.

Dla samego 5-HTP w UE nie dopuszczono żadnego oświadczenia zdrowotnego, dla zawartej witaminy B6 natomiast tak. W urzędowym brzmieniu rozporządzenia (UE) nr 432/2012: Witamina B6 pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Witamina B6 pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu psychologicznym. Witamina B6 pomaga w zmniejszeniu uczucia zmęczenia i znużenia. Suplementy diety nie zastępują zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego trybu życia. Wszystkie dane o produkcie znajdują się w kategorii 5-HTP.

Pochodzenie w preparacie to nie pochodzenie w jedzeniu

Zdanie z punktu 1.1.1 — mikroorganizmy nie są pochodzenia zwierzęcego — rozwiązuje przy okazji drugie nieporozumienie, które przy diecie roślinnej pojawia się częściej niż temat 5-HTP. Witamina B12 występuje w żywności praktycznie tylko w produktach zwierzęcych; witamina w preparacie pochodzi natomiast z fermentacji bakteryjnej i nie jest surowcem zwierzęcym. Witamina B12 1000 µg nie jest więc sprzecznością wobec diety roślinnej, lecz zwykłą drogą do zamknięcia jedynej luki, jaką dieta czysto roślinna pozostawia w sposób pewny. Dopuszczone jest w tym zakresie m.in.: Witamina B12 pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek.

Znak czy skład?

V-Label i wegański kwiat to znaki prywatne, nie urzędowe. Użyteczne są mimo to, bo za nimi stoi sprawdzenie całej receptury — dokładnie tego, co na samym opakowaniu daje się prześledzić tylko z trudem. Odwrotnie, brak znaku nie znaczy, że produkt nie jest wegański: certyfikacja kosztuje, a wielu producentów pisze zamiast tego po prostu „wegańskie” na etykiecie. Ta informacja nie jest pusta — musi wytrzymać zestawienie z przytoczonymi definicjami, inaczej jest informacją wprowadzającą w błąd w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.

Częste pytania

Czy 5-HTP z griffonii jest zawsze roślinne? Tak. W UE w obrocie jest tylko wyciąg z nasion o zawartości najwyżej 30 procent 5-HTP; wyizolowane albo syntetyczne 5-HTP uchodzi za nową żywność i bez zezwolenia nie jest w sprzedaży. Surowiec zwierzęcy w tym łańcuchu nie występuje.

Po czym poznam, czy kapsułka jest z żelatyny? Po składzie: stoi tam albo „otoczka kapsułki: żelatyna” — często z podaniem gatunku zwierzęcia — albo roślinna alternatywa jak hydroksypropylometyloceluloza, czasem tylko jako „celuloza roślinna”, rzadziej pullulan. Jeśli otoczki kapsułki w składzie w ogóle nie ma, jest to tabletka.

Czy stearynian magnezu jest wegański? Z nazwy nie da się tego wyczytać. „Sole magnezowe kwasów tłuszczowych” (E 470b) mogą być wytworzone z roślinnych albo zwierzęcych kwasów tłuszczowych. Niektórzy producenci dopisują „(roślinne)”; poza tym pomaga tylko pytanie albo znak, za którym stoi sprawdzenie receptury.

Czy tabletki są automatycznie wegańskie? Nie. Otoczka kapsułki odpada, ale substancje glazurujące jak szelak, barwniki jak karmin oraz nośniki lub wypełniacze jak cukier mleczny mogą tkwić także w tabletce. Sprawdzenie jest krótkie tylko wtedy, gdy krótki jest skład.

Źródła: katalog nowej żywności Komisji Europejskiej, hasła Griffonia simplicifolia i 5-hydroksytryptofan · Wytyczne dla żywności wegańskiej i wegetariańskiej podobnej do żywności pochodzenia zwierzęcego, nowa wersja z 10 września 2024 r. (BAnz AT 09.10.2024 B2, GMBl 39/2024, s. 844–848), punkty 1.1.1, 1.1.2 i 1.4 · definicje konferencji ministrów ds. ochrony konsumentów z 22 kwietnia 2016 r. · rozporządzenie (UE) nr 1169/2011, artykuły 7 i 36 · dyrektywa 2002/46/WE, załącznik II · rozporządzenie (UE) nr 432/2012 · Verbraucherzentrale, „Vegan oder tierisch? Woraus bestehen Vitaminkapseln?”, stan 17.07.2026 · Verbraucherzentrale, „5-Hydroxytryptophan (5-HTP) aus der afrikanischen Schwarzbohne”.