Jaki cynk kupić: cena za dzień, nie za miligram

Przy większości składników odżywczych odpowiedź na pytanie o cenę brzmi: policz cenę za miligram. Przy cynku właśnie to prowadzi na manowce. Powodem jest liczba, która przy magnezie czy witaminie C nie istnieje w takiej postaci: dla cynku Komitet Naukowy ds. Żywności UE wyprowadził tolerowane górne spożycie na poziomie 25 mg dziennie dla osób dorosłych (SCF 2003). Tego, co jest powyżej, nie przyjmuje się dodatkowo — nie przyjmuje się tego wcale.

To wywraca zwykłą logikę. Opakowanie z 50 mg na tabletkę daje dwa razy więcej miligramów za te same pieniądze, a mimo to ani jednego dnia zapasu więcej, ponieważ porcja dzienna ma górny limit. Wielkością, która naprawdę czyni dwa opakowania cynku porównywalnymi, jest więc cena za porcję dzienną — a z niej cena miesięczna.

Dlaczego „więcej miligramów za te same pieniądze" tutaj się nie liczy

Trzy wartości odniesienia wyznaczają ramy, w których porusza się każda decyzja zakupowa. Wszystkie odnoszą się do cynku pierwiastkowego:

Wartość	Ilość	Źródło
Referencyjna wartość spożycia (RWS)	10 mg/dzień	rozporządzenie (UE) nr 1169/2011, załącznik XIII
Zalecane spożycie u dorosłych	7–16 mg/dzień zależnie od spożycia fitynianów	D-A-CH 2019
Tolerowane górne spożycie (UL)	25 mg/dzień	SCF 2003

Między dolną a górną liczbą leży współczynnik trzy — większego marginesu nie ma. Preparat nie może więc stawać się dowolnie „wydajniejszy"; przy tej samej porcji dziennej może być tylko tańszy albo droższy.

Tak wygląda to na trzech opakowaniach, które faktycznie mogą stać obok siebie na półce:

Opakowanie	Cena	Tabletki	Cynk na tabletkę	Cena za 100 mg cynku	Cena za dzień
A	8,90 €	120	10 mg	0,74 €	7,4 centa
B	12,90 €	180	25 mg	0,29 €	7,2 centa
C	14,90 €	100	50 mg	0,30 €	14,9 centa

Według ceny za miligram B i C są niemal na równi, a A jest wyborem najgorszym. Według ceny za dzień C jest dwa razy droższe od pozostałych dwóch, a A i B leżą praktycznie na tym samym poziomie. Różnica bierze się wyłącznie stąd, że drugie 25 mg w opakowaniu C nie jest dodatkową porcją dzienną, lecz ilością powyżej tolerowanego górnego spożycia.

Jest jeden wyjątek: jeśli tabletka 50 mg jest podzielna — z rowkiem dzielącym i odpowiednią informacją producenta —, liczba porcji dziennych się podwaja, a cena za dzień spada o połowę, do 7,5 centa. Jeśli na opakowaniu nic o tym nie stoi, właściwy jest rachunek bez dzielenia.

Rachunek w dwóch krokach

Porcje dzienne = tabletki w opakowaniu ÷ tabletki na porcję dzienną Cena za dzień = cena opakowania ÷ porcje dzienne

Druga wartość z pierwszego wiersza to ta, którą łatwo przeoczyć. Zalecana dzienna porcja do spożycia musi znajdować się na każdym opakowaniu i nie zawsze brzmi „jedna tabletka". Jeśli porcja dzienna składa się z dwóch kapsułek, zasięg pojemnika na 120 sztuk skraca się o połowę, do 60 dni — a cena za dzień podwaja się w stosunku do tego, co sugeruje cena za kapsułkę.

Dla ceny miesięcznej mnoży się przez 30. To zwykle ta liczba realnie wpływa na decyzję zakupową: 7 centów wobec 15 centów dziennie brzmi jak nic, a w skali roku daje około 29 euro.

Która liczba z tabeli wartości odżywczych wchodzi do rachunku

Tylko wiersz „cynk". Odnosi się on zawsze do pierwiastka, niezależnie od tego, jaki związek zastosowano — tak nakazuje załącznik I dyrektywy 2002/46/WE, gdzie stoi po prostu „cynk (mg)". Masa związku, która często widnieje na froncie opakowania, do tego się nie nadaje: „175 mg glukonianu cynku" to około 25 mg cynku, „50 mg glukonianu cynku" to około 7 mg. Który związek zawiera ile pierwiastka, opisuje Formy cynku: co się liczy na etykiecie.

Sprawdzianem jest procent referencyjnej wartości spożycia, który musi stać obok ilości: 250 % RWS odpowiada 25 mg, 100 % odpowiada 10 mg. Jeśli liczba miligramów i wartość procentowa do siebie nie pasują, coś jest nie tak z deklaracją.

Co musi znaleźć się na etykiecie

Niemieckie rozporządzenie o suplementach diety (NemV) wymaga w § 4 między innymi:

• oznaczenia „suplement diety" — a nie samego „kompleksu mineralnego" czy „formuły witalnej";
• ilości składników odżywczych w odniesieniu do podanej dziennej porcji, wraz z procentem referencyjnych wartości spożycia;
• zalecanej dziennej porcji w porcjach;
• ostrzeżenia, by nie przekraczać podanej zalecanej dziennej dawki;
• wskazówki, by przechowywać produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci;
• informacji, że suplementy diety nie zastępują zbilansowanej diety.

Do tego dochodzi wykaz składników z zastosowanym związkiem cynku. Dopuszczonych jest tylko szesnaście związków z załącznika II dyrektywy 2002/46/WE. Jeśli w wykazie składników nie ma żadnego z nich, a jedynie „cynk", deklaracja jest niepełna — rzeczowy powód, by zostawić opakowanie na półce.

Tolerancja, z którą prawie nikt nie liczy

Wartość na etykiecie jest wartością średnią, a nie wynikiem pomiaru pojemnika, który trzymają Państwo w ręku. Jak daleko rzeczywista zawartość może od niej odbiegać, reguluje dokument wytycznych Komisji Europejskiej z grudnia 2012 r. Dla składników mineralnych w suplementach diety jego tabela 2 podaje zakres tolerancji od −20 % do +45 %, z uwzględnioną już niepewnością pomiaru.

W przełożeniu na 25 zadeklarowanych miligramów cynku oznacza to: między 20 a około 36 mg opakowanie uchodzi za zgodne z przepisami. Dokument nie ma formalnego statusu prawnego i wyraźnie wymaga, by producenci nie ustawiali wartości średniej na skraju zakresu tolerancji. Dla decyzji zakupowej pozostaje mimo to praktyczny wniosek: zadeklarowana ilość jest dość dokładna, by porównywać opakowania, ale nie dość dokładna, by dwa preparaty zawierające cynk sumować obok siebie tuż do granicy 25 mg. Tam, gdzie sumuje się kilka źródeł — preparat wielowitaminowy, produkt na skórę i włosy, tabletka cynku — liczy się suma, a nie pojedyncza liczba.

Preparaty złożone: doliczyć drugi składnik

Cynk rzadko stoi w pojemniku sam. To, czy połączenie jest korzystne, zależy od jednego pytania: czy kupiliby Państwo drugi składnik tak czy owak? Jeśli tak, preparat złożony jest prawie zawsze tańszy niż dwa opakowania. Jeśli nie, płacą Państwo za składnik, którego nie potrzebują — i który przy cynku nie może nawet zwiększyć porcji dziennej.

Najczęściej połączenie spotyka się w preparatach na skórę, włosy i paznokcie, w których obok cynku stoją zwykle biotyna i selen. Które z trzech oświadczeń na takich opakowaniach faktycznie odnosi się do cynku, a które do jednego z pozostałych składników, opisuje Cynk na skórę, włosy i paznokcie — to pytanie poprzedzające to, czy dopłata się opłaca.

Połączeniem, przeciw któremu rachunek przemawia, jest cynk razem z żelazem w tej samej tabletce: oba konkurują o te same drogi wchłaniania, dlatego zwyczajowo zachowuje się odstęp czasowy — do przeczytania w Przyjmowanie cynku. Kto potrzebuje obu, wyjdzie lepiej na dwóch osobnych preparatach, na przykład naszym Żelazie + inulinie o innej porze dnia.

Substancje pomocnicze, otoczka kapsułki, wielkość opakowania

Kilka technicznych składników należy do każdej tabletki prasowanej i nie jest wadą jakościową: substancje wypełniające, jak celuloza mikrokrystaliczna, nadają tabletce objętość, substancje przeciwzbrylające, jak sole magnezowe kwasów tłuszczowych czy dwutlenek krzemu, zapobiegają przywieraniu proszku w prasie. Przy kapsułkach o przydatności dla diety roślinnej decyduje otoczka: hydroksypropylometyloceluloza (HPMC) jest roślinna, żelatyna nie.

Przy wielkości opakowania obowiązuje proste przeliczenie przez porcję dzienną: 180 tabletek przy jednej tabletce dziennie starcza na pół roku, 365 tabletek na rok. Duże opakowania niemal zawsze obniżają cenę za dzień — ale mają sens tylko wtedy, gdy data minimalnej trwałości pokrywa planowany czas stosowania i gdy naprawdę chcą Państwo brać preparat tak długo.

Co zawiera nasz preparat

Nasz Cynk 25 mg + witamina B3 jest przykładem powyższego rachunku: jedna tabletka dziennie, 180 sztuk w pojemniku, a więc zapas na pół roku.

Na tabletkę (zalecana dzienna dawka)	Ilość	% RWS*
Cynk (z glukonianu cynku)	25 mg	250 %
Niacyna (jako nikotynamid)	25 mg	156 %

* Referencyjne wartości spożycia zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011, załącznik XIII.

25 mg odpowiada tolerowanemu górnemu spożyciu dla osób dorosłych; niemiecki Federalny Instytut ds. Oceny Ryzyka zaproponował w 2021 r. dla suplementów diety niższą maksymalną ilość 6,5 mg na dzienną dawkę, wiążących maksymalnych ilości dla składników mineralnych na poziomie UE do dziś nie ma. Kto dodatkowo przyjmuje preparat wielowitaminowy, dolicza zawarty w nim cynk.

Dla cynku dopuszczone są między innymi te oświadczenia: Cynk pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. Cynk pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji poznawczych. Cynk pomaga w utrzymaniu prawidłowej płodności i prawidłowych funkcji rozrodczych. Dla niacyny obowiązuje: Niacyna pomaga w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu energetycznego. (rozporządzenie (UE) nr 432/2012). Suplementy diety nie zastępują zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego trybu życia. Co jeszcze jest w asortymencie, pokazuje kategoria Cynk.

Częste pytania

Czy wysoko dawkowany preparat cynku jest bardziej opłacalny? Przy cynku nie. Powyżej 25 mg dziennie ilość leży ponad tolerowanym górnym spożyciem dla osób dorosłych, a miligramy, których się nie przyjmuje, nie są żadną wartością. Wysoka dawka staje się opłacalna tylko wtedy, gdy tabletka jest wyraźnie podzielna.

Na co patrzę w deklaracji najpierw? Na trzy informacje w tej kolejności: wiersz „cynk" w miligramach, zalecaną dzienną porcję i związek cynku w wykazie składników. Jeśli którejś brakuje, opakowania nie da się porównać z innym.

Czy duży pojemnik się opłaca? Prawie zawsze przy cenie za dzień — ale tylko wtedy, gdy data minimalnej trwałości pokrywa czas stosowania. Przy jednej tabletce dziennie 180 sztuk starcza na pół roku; roczny zapas, który po czterech miesiącach zostaje w szafce, był produktem droższym.

Dlaczego na niektórych opakowaniach stoi inna liczba miligramów niż w tekście reklamowym? Ponieważ tabela wartości odżywczych podaje pierwiastek, a tekst reklamowy często masę związku. Porównuje się wyłącznie z tabelą; stojący obok procent referencyjnej wartości spożycia to szybki sprawdzian.

Źródła: rozporządzenie (UE) nr 1169/2011, załącznik XIII · dyrektywa 2002/46/WE, załączniki I i II · niemieckie rozporządzenie o suplementach diety (NemV) § 4 · rozporządzenie (UE) nr 432/2012 · Komisja Europejska, DG ds. Zdrowia i Konsumentów, „Dokument wytycznych dla właściwych organów — kontrola zgodności z prawodawstwem UE … w odniesieniu do ustalania tolerancji dla wartości odżywczych podanych na etykiecie", grudzień 2012, tabela 2 · Scientific Committee on Food, „Opinion on the Tolerable Upper Intake Level of Zinc", 2003 · D-A-CH, wartości referencyjne spożycia składników odżywczych, cynk, 2019 · BfR, „Propozycje maksymalnych zawartości cynku w żywności, w tym w suplementach diety", 2021.